¿Eres un amante del chocolate? ¿Quieres saber cómo hacer chocolate en casa? Si es así, ¡has llegado al lugar indicado!
Puede que hacer bombones en casa suene difícil, pero créeme, es más fácil de lo que crees. Con algunos ingredientes básicos, puedes hacer tus propios bombones con textura que se derriten en la boca.
¿Lo mejor? Hacerlos con moldes de chocolate en casa te permite ser creativo. Puedes probar diferentes formas y sabores e incluso añadir nueces o caramelo.
En esta guía te explicamos paso a paso la receta de chocolates caseros . También te contamos algunos consejos y errores comunes al prepararlos.
¡Empecemos!
Parte 1: Ingredientes y equipo para preparar chocolates caseros perfectos
Aquí está la lista de ingredientes y equipos que necesitas para hacer chocolates caseros perfectos :
A. Lista de ingredientes
| Categoría | Ingrediente | Cantidad (para ~24) | Notas |
|---|---|---|---|
| Chocolate | Chips de chocolate (semidulce, con leche, oscuro) | 1 taza (170 g) | Apto para principiantes, fácil de fundir, pretemplado. Elija la calidad para obtener el mejor sabor. |
| Chocolate para hornear (barras) | (Ver receta avanzada) | ¡Para más adelante! Es posible que sea necesario moderar el sabor más matizado. | |
| Complementos opcionales | Nueces picadas | 1/4 - 1/2 taza (30-60 g) | Tostar para un mejor sabor. |
| Frutos secos | 1/4 - 1/2 taza (40-75 g) | Picar frutas más grandes. | |
| Sal marina | 1/4 - 1/2 cucharadita | Realza el sabor del chocolate. | |
| Hojuelas de coco | 1/4 taza (20 g) | Dulce o sin azúcar. | |
| Extractos (vainilla, menta, etc.) | 1/2 - 1 cucharadita | Utilice extractos a base de aceite y comience con pequeñas cantidades. Utilice extractos más fuertes, como el de menta, en cantidades más pequeñas que el de vainilla. |
B. Lista de equipos
| Equipo | Objetivo | Por qué es importante |
|---|---|---|
| 🥣 Baño María (o Bol) | Derrite suavemente el chocolate. | Previene quemaduras |
| Espátula resistente al calor | Revolviendo, raspando | Resiste el calor |
| 📏 Tazas/cucharas medidoras | Cantidades precisas de ingredientes | Garantiza la consistencia |
| 📜 Papel pergamino/Tapete de silicona | Superficie de montaje antiadherente | Fácil liberación |
| 🍪 Bandeja para hornear | Sostiene moldes o artículos sumergidos. | Contiene suciedad, fácil transporte. |
| 🌡️ Termómetro para dulces | Monitoreo de temperatura | Logra texturas específicas |
| 🎨 Bolsas Ziploc o para repostería | Vertido controlado, diseños | Para toques decorativos |
| 🍫Moldes de chocolate | Moldeando chocolates | Para obtener resultados profesionales |
Parte 2 - Chocolates caseros: Tu guía paso a paso
Aquí tenéis una receta paso a paso para hacer bombones caseros :
Paso 1: Picar el chocolate
Lo primero que tienes que hacer es cortar el chocolate en trozos pequeños. Esto ayudará a que se derrita de manera uniforme y suave. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido y más fácil se derretirá.
Paso 2: Prepare la caldera doble
Como se menciona en la lista de equipos, necesitas una caldera doble. Es hora de prepararla. Sin embargo, puedes usar un recipiente resistente al calor si no tienes uno. Simplemente tómalo y colócalo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Te sugiero mantener la llama baja para evitar que el chocolate se sobrecaliente.
Paso 3: Derretir el chocolate
Ahora, coloca el chocolate picado en el recipiente calentado y deja que se derrita lentamente. Una vez que notes que el chocolate se está derritiendo, usa una espátula para revolverlo para que se derrita de manera uniforme. Cuando la masa se vuelva suave y consistente, estará lista.
Paso 4: Templar el chocolate (opcional)
Este paso es opcional si quieres darle a tus chocolates un aspecto brillante. Para templar tus chocolates, calienta la masa derretida a unos 88 °F y luego enfríala revolviéndola. Esto ayudará a que el chocolate se endurezca en su punto justo.
Paso 5: Rellenar los moldes
Una vez que el chocolate se haya derretido, viértalo con cuidado en los moldes o colóquelo con una cuchara. Hágalo lentamente para evitar derrames. Golpee suavemente los moldes para eliminar las burbujas de aire. ¿Tiene dudas sobre los moldes? No se preocupe, ¡hablaremos sobre cómo elegir los mejores en la siguiente sección!
Paso 6: Agregar rellenos (opcional)
Si quieres darle un toque especial a tu chocolate, ¡ahora es el momento de agregarle relleno! Agrega nueces, caramelo o incluso un poco de sal marina. ¡Aquí puedes ser muy creativo!
Paso 7: Enfriar y dejar reposar
Coloca los moldes en el refrigerador durante unos 30 minutos. En ese momento, el chocolate se endurecerá y quedará perfectamente cuajado. ¡Solo ten paciencia, vale la pena la espera!
Paso 8: Desmoldar y disfrutar
Una vez que los chocolates estén listos, sácalos de los moldes con cuidado. Deberían deslizarse fácilmente y ¡ya están listos para disfrutar! ¡Es hora de comerlos o compartirlos con tus amigos!
¡Eso es todo! Así es como puedes hacer bombones caseros perfectos en tan solo unos minutos. Después de haber hecho estos bombones caseros, también puedes disfrutar de nuestra receta " Cómo hacer galletas Oreo cubiertas de chocolate ". Es un regalo divertido y sabroso que combina bien con cualquier evento dulce.
Ahora, exploremos cómo elegir los moldes adecuados para obtener los mejores resultados.
Parte 3: Cómo elegir los moldes de chocolate adecuados para obtener los mejores resultados
Elegir el molde adecuado es fundamental para que tus bombones caseros tengan un aspecto tan bueno como su sabor. Hay muchas opciones disponibles, así que lo importante es elegir la que mejor se adapte a tus necesidades. Ten en cuenta algunas cosas:
Calidad alimentaria:
Es uno de los factores más importantes que debes tener en cuenta. Asegúrate de que el molde de silicona que elijas esté fabricado con silicona 100 % apta para uso alimentario. Para mayor seguridad, busca moldes sin BPA, aprobados por la FDA o certificados por LFGB.
Superficie antiadherente:
Comprueba que los moldes tengan una superficie lisa y antiadherente para que puedas desmoldar los bombones con facilidad. Esto también evita que se rompan o agrieten al desmoldar los bombones.
Forma:
Un molde rectangular funcionará mejor si quieres barras de chocolate clásicas. De lo contrario, puedes optar por otras formas divertidas como hongos, corazones, hojas, etc.
Para obtener la mejor calidad y una amplia gama de formas, explore los moldes de chocolate PJ Bold.
Moldes de silicona:
Elige moldes de silicona para tus recetas de chocolate . Son flexibles, fáciles de manipular y, además, los bombones salen con una forma perfecta.
Durabilidad y resistencia al calor:
Los moldes de silicona que elijas deben poder soportar una variedad de temperaturas, desde calor hasta frío. La silicona de alta calidad es menos propensa a romperse y deformarse.
Facilidad de limpieza
A la hora de limpiar moldes aptos para lavavajillas, ahorra tiempo y esfuerzo. Busca moldes que no se manchen ni absorban olores de los ingredientes. Los moldes de silicona PJ Bold son muy fáciles de limpiar y mantener.
Ahora que hemos explorado cómo elegir los moldes de silicona adecuados para su receta de chocolate casera, avancemos y exploremos los factores que afectan su vida útil.
Una vez que domines esta receta básica, podrás experimentar con diferentes formas y tamaños creando tus propios moldes de chocolate .
Parte 4: Factores que afectan la vida útil de los chocolates caseros
Estos son algunos de los factores que pueden afectar la vida útil de sus chocolates caseros:
Factor 1: Ingredientes utilizados
La vida útil de los chocolates caseros está directamente relacionada con los ingredientes que utilices. Si les añades nata fresca o cualquier otro relleno perecedero, no durarán mucho. Por eso, te sugiero que te ciñas a los ingredientes básicos si vas a guardar los chocolates para usarlos más adelante.
Factor 2: Condiciones de almacenamiento
Las condiciones de almacenamiento también pueden afectar la vida útil de los chocolates. Se recomienda guardarlos en un lugar fresco y seco. De lo contrario, se derretirán y perderán su forma original. Además, evita la luz solar y la humedad, ya que durarán más.
Factor 3: Tipo de chocolate
El chocolate negro es mejor porque dura más. El chocolate con leche y el blanco tienen más lácteos, por lo que no se mantienen frescos durante tanto tiempo. Si vas a preparar chocolates para guardarlos para más adelante, opta por el chocolate negro.
Factor 4: Técnicas de preparación
La forma en que preparas el chocolate también influye. Si te tomas el tiempo de templarlo, se mantendrá más fresco y tendrá mejor aspecto. Por el contrario, si no lo templas, es posible que el chocolate no se conserve bien.
Estos son algunos aspectos básicos que se deben tener en cuenta para que duren más tiempo. Ahora, exploremos cómo almacenar chocolates caseros .
Parte 5: Mejores prácticas para almacenar chocolates caseros
Almacenar los chocolates caseros de la forma correcta es muy importante para que tengan un buen sabor y una apariencia excelente. Siga la tabla a continuación, en la que se mencionan las mejores prácticas y por qué es importante asegurarse de que los chocolates se mantengan frescos, sabrosos y en perfecto estado. Esto incluye controlar la temperatura y usar el tipo de embalaje adecuado.
| Mejores prácticas | Por qué es importante |
|---|---|
| Mantenlo fresco | El calor derrite los chocolates y la humedad arruina su textura. |
| Evite el frigorífico | Los chocolates absorben olores, así que manténgalos alejados de alimentos con olor fuerte como el ajo. |
| Utilice un recipiente hermético | Previene la humedad y los olores manteniendo intacto el sabor. |
| Evite la luz solar | La luz del sol provoca vetas blancas (floraciones) en el chocolate, lo que afecta la apariencia. |
| No lo guarde por mucho tiempo | Sin conservantes, los chocolates caseros se disfrutan mejor en un par de semanas. |
Parte 6: Congelar chocolates caseros: ¿prolonga su vida útil?
Congelar los chocolates puede ayudar a que duren más, pero no siempre es la mejor opción. Los chocolates pueden absorber olores en el congelador, lo que puede alterar su sabor. Para evitarlo, envuélvalos siempre bien en film transparente o papel de aluminio y guárdelos en un recipiente hermético.
Otra cosa a tener en cuenta es la descongelación. Si no las descongelamos correctamente, pueden formar condensación, lo que puede arruinar la textura. ¿El truco? Pasarlas del congelador a la nevera durante unas horas antes de ponerlas a temperatura ambiente.
Entonces sí, la congelación puede extender la vida útil, ¡pero solo si lo hace de la manera correcta!
Parte 7: Consejos y errores comunes al hacer chocolate casero
A continuación te dejamos algunos consejos y errores comunes que debes tener en cuenta al hacer chocolates caseros :
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Utilice ingredientes de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
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No caliente demasiado el chocolate; derrítalo lentamente para evitar que se queme.
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Templa tu chocolate para obtener un acabado brillante, especialmente si lo vas a regalar o guardar.
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Asegúrate de que tus moldes estén completamente secos porque el agua puede arruinar el chocolate.
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Utilice moldes de silicona para una fácil liberación y diseños detallados.
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Deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente; si lo hace con prisas, puede arruinar la textura.
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No refrigere inmediatamente; puede causar condensación o eflorescencia de azúcar.
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Evite utilizar moldes de baja calidad; pueden no retener bien los detalles.
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Revuelva suavemente para evitar burbujas de aire, pero golpee los moldes para eliminar las burbujas atrapadas.
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Experimente con los rellenos, pero evite sobrecargarlos para mantener los chocolates intactos.
Conclusión
Para terminar, este artículo es una respuesta detallada a la pregunta " ¿cómo se hace chocolate en casa ?". Desde los ingredientes hasta los consejos y los errores más comunes, hemos explorado todo. Los chocolates caseros no solo son divertidos, sino que también te dan la libertad de ser creativo. Puedes hacer chocolates de tu elección, ya sea por el sabor, el relleno o la forma.
Si buscas los mejores moldes de silicona para chocolate y una gran variedad de formas, debes probar PJ Bold . Son una excelente opción y hacen que tu experiencia de elaboración de chocolate sea sencilla y sin complicaciones. Ahora que ya conoces la receta de chocolate casero, es hora de entrar en la cocina y ponerte creativo.
