¿Tienes antojo de chocolates perfectamente elaborados? A nosotros también, pero lograrlo no es tan fácil, especialmente si tu molde no te convence.
Es ahí donde los expertos eligen los moldes de policarbonato para chocolate . Son la mejor opción para obtener chocolates brillantes e impecables.
Con bordes nítidos y detalles impecables. ¿Está listo para aprender más sobre moldes de policarbonato? ¡Comencemos!
5 razones por las que los expertos adoran los moldes de policarbonato
Las cualidades que se enumeran a continuación de los moldes de policarbonato para chocolate los convierten en la mejor opción para los chocolateros:
1. Durabilidad
Los moldes de policarbonato son muy duraderos, lo que significa que se mantienen en excelentes condiciones incluso después de un uso repetido. ¡Puedes ahorrarte el gasto en moldes de chocolate todos los días!
2. Un acabado impecable
Tienen un coeficiente de fricción muy bajo, lo que evita que el chocolate se pegue al desmoldar.
Además, no son porosos, lo que evita la absorción del aceite y la humedad del chocolate, lo que le da un aspecto brillante al producto final.
3. Control preciso
Proporcionan un control preciso sobre todo el proceso de elaboración del chocolate, lo que permite al fabricante lograr de forma constante la textura y el aspecto deseados.
4. Versatilidad
Los moldes de policarbonato para chocolate ofrecen una versatilidad incomparable, ya que vienen en cualquier forma, tamaño o diseño que desees.
Para que puedas elegir fácilmente el que mejor se adapte al evento.
5. Fácil de limpiar
Estos moldes son muy fáciles de limpiar gracias a sus superficies lisas y propiedades antiadherentes.
Esta característica facilita un mantenimiento sencillo y una rápida entrega entre lotes.
¿Cómo utilizar moldes de policarbonato para chocolate?
Ahora vamos a descubrir cómo utilizar estos moldes para hacer chocolates.
Paso 1: Selección y preparación del molde
Primero, debes elegir el molde que desees. Puede ser de cualquier forma o tamaño según el evento. Hay una variedad de opciones disponibles en PJBold .
Es importante asegurarse de que el molde esté seco. Para secar el molde puedes utilizar:
- Secado al aire
- Secado con toalla
- Secador de pelo o cualquier otra fuente de calor suave.
A continuación, calentar el molde a una temperatura entre 20 y 40 grados centígrados.
Paso 2: Templar el chocolate
A continuación, templa el chocolate para obtener los resultados deseados. A continuación, se indican los pasos para hacerlo:
- Picar y derretir dos tercios a baño María.
- Mantenga la temperatura bajo control (para chocolate negro: 45-50 °C, para chocolate blanco con leche/blanco: 40-45 °C).
- Retirar del fuego y remover hasta que se enfríe (oscuro: 31-32 °C, leche/blanco: 29-30 °C).
Paso 3: Vierta el chocolate
Vierte el chocolate atemperado en el molde. Puedes hacerlo con una manga pastelera o con un cucharón o cuchara.
Retira el exceso de chocolate con una espátula de repostería. A continuación, agita un poco el molde para eliminar las burbujas de aire.
Paso 4: Enfriar los chocolates
Coloque el molde en el refrigerador para enfriarlo durante 15-20 minutos.
Paso 5: Desmoldar los bombones
Para desmoldar los bombones, asegúrese de que estén bien fríos y solidificados. Luego, golpee suavemente el molde para desmoldar los bombones.
Invierta el molde sobre una superficie limpia o una bandeja forrada con papel pergamino.
Consideraciones adicionales: consejos cruciales para la elaboración de chocolate
Tenemos algunos consejos importantes para compartir con usted. Echemos un vistazo:
1. Utilice moldes limpios
Utilice siempre moldes limpios. Cualquier residuo o resto, incluso la más mínima partícula, puede ser perjudicial para la belleza estética de los bombones.
2. Utilice siempre chocolate templado
Es fundamental utilizar chocolate atemperado, ya que le otorga un acabado brillante y suave. El chocolate sin atemperar puede adquirir una textura opaca o granulada.
Durante todo el proceso es recomendable utilizar un termómetro para controlar la temperatura del chocolate.
3. Vierta rápidamente el chocolate
Trabaje con rapidez mientras vierte el chocolate templado. Esto puede ayudar a distribuirlo de manera uniforme y minimizar las burbujas de aire.
4. Asegúrese de que el chocolate esté bien cuajado
Al desmoldar el chocolate, asegúrese de que los bombones estén completamente firmes y bien cuajados.
Golpee suavemente el molde para soltar el chocolate. Evite hacer demasiada fuerza.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los moldes de policarbonato para chocolate?
Los moldes de policarbonato para chocolate son moldes especialmente diseñados y fabricados con material de policarbonato, un plástico duradero y apto para alimentos.
Estos moldes cuentan con cavidades y diseños intrincados para crear productos de chocolate de calidad profesional.
¿Por qué elegir moldes de policarbonato para hacer chocolate?
Los moldes de policarbonato ofrecen varias ventajas, entre ellas, durabilidad, resistencia al calor y la capacidad de crear diseños intrincados con detalles precisos. También son fáciles de limpiar y mantener, lo que los convierte en la opción preferida de los chocolateros profesionales.
¿Cómo utilizar moldes de policarbonato para chocolate?
Para utilizar moldes de policarbonato para hacer chocolate, comience por templar el chocolate.
Luego, vierte el chocolate templado en los moldes, asegurando una distribución uniforme y eliminando las burbujas de aire.
Deje que el chocolate se endurezca antes de desmoldarlo golpeando y flexionando suavemente los moldes.
¿Cómo debo limpiar los moldes de policarbonato para chocolate?
Para limpiar los moldes de policarbonato, lávelos con agua tibia y jabón utilizando una esponja o un paño suave. Enjuáguelos bien con agua limpia y séquelos por completo antes de guardarlos o volver a usarlos.
¿Puedo utilizar moldes de policarbonato en el horno o microondas?
No, los moldes de policarbonato no son aptos para utilizar en horno o microondas, están diseñados específicamente para moldear y dar forma a chocolates.
¿Qué tamaños y formas de moldes de policarbonato para chocolate están disponibles?
Los moldes de policarbonato para chocolate vienen en una amplia variedad de tamaños y formas, incluidas barras, trufas, bombones y diseños de temporada como corazones, estrellas y animales.
Podrás encontrar moldes que se adapten a distintas ocasiones y temáticas.
Reflexiones finales
Los moldes de policarbonato son los mejores. Ofrecen una durabilidad excepcional, un acabado impecable y un mantenimiento sencillo.
Además, proporcionan un control preciso sobre el proceso general y vienen en una variedad de tamaños y formas.
Si quieres llevar tu preparación de chocolate al siguiente nivel, explora nuestros moldes de policarbonato hoy mismo.
Alternativamente, si tiene nuevos diseños en mente, también puede solicitar diseños personalizados .
¡Buena suerte en tu viaje en la elaboración de chocolate!
