¿Sueñas con hacer chocolates como los profesionales? ¿Pero no sabes cómo lograr esos detalles tan intrincados? ¡Los moldes de plástico o silicona comunes no sirven! No brindan los detalles finos que los expertos adoran.
Pero los moldes de policarbonato para chocolate están aquí para rescatarte. Los chocolateros que conocen su oficio los utilizan. ¿Quieres aprender cómo? ¡No te preocupes! Este artículo te lo mostrará.
¡Empecemos!
6 razones por las que utilizar moldes de policarbonato para chocolate
Los expertos en la elaboración de chocolate prefieren mayoritariamente los moldes de policarbonato por varias razones.
Echemos un vistazo:
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Razón |
Elaboración |
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1 |
Detalles precisos |
Los moldes de policarbonato como PJ Molds ofrecen diseños intrincados, cruciales para chocolates de calidad profesional. |
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Longevidad |
Fabricados con materiales duraderos, son una inversión confiable para uso continuo. |
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Fácil liberación |
Los chocolates salen sin esfuerzo, lo que reduce el riesgo de daños. |
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4 |
Aspecto profesional |
Los moldes de policarbonato crean un acabado brillante que mejora el atractivo visual. |
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5 |
Versatilidad |
Vienen en varias formas y tamaños, lo que permite realizar diseños creativos de chocolate. |
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6 |
Fácil de limpiar |
Los procedimientos de limpieza simples mantienen la calidad del molde durante un uso prolongado. |
Moldes de policarbonato frente a alternativas
Los moldes de policarbonato superan a otras alternativas, como por ejemplo los moldes de silicona o plástico.
Superficies no porosas y uniformes
A diferencia de estos, los moldes de policarbonato tienen superficies uniformes y no porosas. Otros moldes, con sus texturas irregulares o porosas, absorben el aceite o la humedad del chocolate. Esta absorción puede opacar o decolorar los chocolates.
Uso de moldes de policarbonato para chocolate
Para utilizar eficazmente los moldes de policarbonato, los siguientes pasos pueden resultar muy útiles.
1. Moldes de policarbonato: preparación necesaria
Para la elaboración del chocolate estos moldes requieren de ciertas preparaciones que incluyen:
I. Inspección de sus moldes
Antes de cualquier cosa, examine cuidadosamente cada molde.
- Busque señales de daños, como grietas, rayones o imperfecciones.
- Compruebe si quedan sustancias residuales que puedan deberse a un uso o fabricación anterior.
- Asegúrese de tener moldes limpios y libres de residuos.
Esta inspección es realmente importante para obtener chocolates impecables.
II. Limpieza antes del primer uso
Después de inspeccionar y confirmar el buen estado de los moldes, límpielos antes de usarlos.
- Utilice agua tibia con jabón para lavar los moldes.
- Utilice una esponja o un paño suave para eliminar la suciedad.
- Enjuague bien con agua limpia para eliminar el jabón.
III. Secado de los moldes
Después de limpiarlos, deja que los moldes se sequen al aire por completo. La humedad puede afectar la textura y el aspecto del chocolate.
2. Elaboración de bombones: consejos básicos
La elaboración de chocolate puede ser un proceso complicado. Para que sea un éxito, siga estos pasos:
Cómo derretir el chocolate correctamente para moldearlo
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Coloque el chocolate en el microondas. También puede utilizar una caldera doble.
- Sigue revolviendo.
- Evite calentar demasiado el chocolate, ya que puede endurecerse o granularse. Procure que tenga una consistencia suave y fluida.
Cómo rellenar los moldes correctamente
Vierta el chocolate derretido en los moldes lentamente y de manera constante.
- Comience a rellenar desde una esquina y avance hacia el resto.
- Golpea la encimera de tu molde para liberar las burbujas de aire en el chocolate.
- Para alisar la superficie utilice una espátula o el dorso de una cuchara.
Es muy importante garantizar una distribución uniforme y el llenado de las cavidades del molde.
Cómo evitar las burbujas de aire y garantizar formas uniformes
Existen ciertas técnicas que pueden evitar que se formen burbujas de aire en los chocolates:
- Vierta el chocolate derretido desde una altura.
- Deje caer el chocolate de manera que fluya suavemente hacia los moldes.
- Si observa alguna burbuja de aire utilice un palillo o una brocheta para liberarla.
Elaboración de bombones multicapa: consejos y rellenos
Para crear bombones multicapa, el proceso de relleno será un poco diferente. ¡Veámoslo!
Añadiendo los rellenos
Para agregar rellenos a tus chocolates:
- Vierta una pequeña cantidad de chocolate derretido en el fondo de su molde de policarbonato.
- Luego agregamos el relleno, que puede ser ganache, caramelo o nueces, y cubrimos con más chocolate.
Sin embargo, deja que cada capa se endurezca parcialmente antes de agregar la siguiente capa, ya que esto puede evitar que se mezclen.
3. Decorar tus bombones
Después de lograr bombones con formas perfectas, si desea decorarlos aún más, los siguientes métodos son ideales para usted:
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Método de decoración |
Descripción |
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1 |
Arte con manteca de cacao |
Pinte a mano diseños intrincados utilizando manteca de cacao coloreada directamente sobre la superficie de los chocolates. |
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2 |
Metálicos comestibles |
Espolvorea los chocolates con polvos metálicos comestibles como oro o plata para conseguir un acabado lujoso. |
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3 |
Hojas de transferencia |
Presione hojas de transferencia preimpresas sobre los chocolates para imprimir diseños decorativos. |
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4 |
Chispas y purpurina |
Agregue textura y brillo espolvoreando brillantina comestible o chispas de colores sobre los chocolates. |
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5 |
Lloviznando y remolinos |
Utilice chocolate derretido en colores contrastantes para rociar o hacer patrones en espiral sobre los chocolates. |
Consejo profesional: aplique manteca de cacao en la superficie interior de los moldes antes de verter el chocolate para obtener un acabado brillante. También puede agregar manteca de cacao coloreada directamente a los chocolates para lograr colores vibrantes y brillo.
Limpieza y mantenimiento de sus moldes
El mantenimiento y las buenas prácticas de lavado de los moldes son muy importantes. Pueden ayudarle a obtener productos con formas perfectas durante mucho tiempo, ya que los residuos pueden destruir la forma de los chocolates.
Mejores prácticas para limpiar moho
Para lavar los moldes sin dañarlos siga los pasos que se mencionan a continuación;
Paso 1: Enfriamiento
Deje que los moldes se enfríen completamente antes de intentar limpiarlos para evitar que se deformen o dañen.
Paso 2: Desmontaje
Si el molde está formado por varias piezas, desmóntelas con cuidado para garantizar una limpieza profunda de todas las superficies.
Paso 3: Enjuague
Utilice siempre agua tibia para eliminar el exceso de chocolate u otros residuos. Para fregar utilice un cepillo suave o una esponja.
Paso 4: Solución de detergente
Prepare una solución de detergente suave mezclando una pequeña cantidad de jabón para platos con agua tibia.
Mezcle una pequeña cantidad de jabón en agua tibia para preparar la solución de detergente para lavar el molde.
Paso 5: Remojo
Remoje los moldes en la solución de detergente durante unos minutos para aflojarlos.
Paso 6: Fregado
Utilice un cepillo suave o una esponja para fregar los moldes, prestando especial atención a los detalles intrincados o grietas donde puedan esconderse residuos.
Paso 7: Enjuagar nuevamente
Después de fregar, enjuague bien los moldes con agua tibia para eliminar cualquier residuo de jabón.
Paso 8: Secado
Antes de guardar los moldes, asegúrese de que estén secos. Deje que los moldes se sequen al aire por completo antes de guardarlos. Asegúrese de que estén completamente secos para evitar que la humedad afecte a futuras tandas de chocolate.
Paso 10: Almacenamiento
Es recomendable guardar los moldes lavados en un lugar seco y fresco, no deben estar expuestos a la luz solar.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las principales diferencias entre los moldes de chocolate de policarbonato y silicona?
Los moldes de policarbonato ofrecen detalles precisos y durabilidad, mientras que los moldes de silicona son flexibles y más fáciles de desmoldar.
¿Qué tipo de molde de chocolate se considera generalmente mejor: silicona o policarbonato?
La elección depende de sus necesidades. Los moldes de policarbonato son mejores para diseños intrincados y chocolates de calidad profesional, ya que ofrecen detalles precisos y un acabado brillante.
¿Cómo utilizar eficazmente moldes de policarbonato para chocolate para crear chocolates de calidad profesional?
Para utilizar los moldes de policarbonato de forma eficaz, comience por templar adecuadamente el chocolate. Luego, vierta el chocolate templado en los moldes, asegurándose de que las cavidades se llenen de manera uniforme. Golpee suavemente el molde para liberar las burbujas de aire.
Deje que el chocolate se endurezca completamente antes de desmoldarlo y luego retire con cuidado los chocolates de los moldes.
¿Cómo se mantiene la longevidad de los moldes de policarbonato para chocolate para garantizar una calidad constante a lo largo del tiempo?
Para mantener la longevidad de los moldes de policarbonato para chocolate, es esencial limpiarlos a fondo después de cada uso. Utilice un detergente suave y agua tibia para lavar los moldes, asegurándose de eliminar todos los residuos.
Déjalos secar al aire por completo antes de guardarlos. Además, manipula los moldes con cuidado para evitar que se dañen o deformen.
¿Cuáles son algunas técnicas o consejos avanzados para lograr diseños intrincados con moldes de policarbonato para chocolate?
Asegúrate de que el chocolate templado tenga la consistencia adecuada antes de verterlo en los moldes. Utiliza una espátula pequeña o un pincel para esparcir con cuidado el chocolate en todos los rincones y detalles del molde.
Golpea suavemente el molde para liberar las burbujas de aire y deja que el chocolate se endurezca por completo antes de desmoldarlo. Con práctica y paciencia, puedes dominar el arte de crear intrincados diseños de chocolate utilizando moldes de policarbonato.
Conclusión
Para ser un experto en la elaboración de chocolate se necesita precisión y las herramientas adecuadas, como los moldes de policarbonato.
Son esenciales para elaborar chocolates de calidad profesional. Con detalles intrincados y durabilidad, realzan tus creaciones.
¡Elija moldes de primera calidad de PJ Molds para mejorar su experiencia de elaboración de chocolate hoy mismo!
