Saviez-vous qu'il est très facile de réaliser vos assortiments de chocolats à la maison ? Il vous suffit de disposer de chocolat et de moules en silicone .
Faites fondre et versez le chocolat dans des moules en silicone et vos délicates friandises au chocolat sont prêtes !
Mais connaissez-vous le meilleur chocolat pour les moisissures ?
Et comment utiliser les moules à chocolat pour créer et partager le bonheur.
PJ Bold propose une gamme de moules à chocolat en silicone . Vous pouvez trouver de nombreux modèles de moules en silicone et concevoir vos moules personnalisés préférés.
Créons vos propres recettes de moules à chocolat et à bonbons et impressionnons tout le monde avec de délicieuses friandises qui fondent dans la bouche.
Faites attention aux options de chocolat
Nous avons deux options pour réaliser des gourmandises au chocolat dans des moules en silicone :
Bonbons fondants et chocolat traditionnel.
La fabrication de moules à chocolat avec PJ Bold fonctionne bien avec les deux types de chocolat.
Regardons de plus près et voyons le meilleur chocolat à mouler et à faire fondre pour vos friandises au chocolat.
Bonbons fondants :
Les bonbons fondants sont des ingrédients comestibles savoureux utilisés en pâtisserie et en décoration. Ils sont idéaux pour des recettes de moules à bonbons amusantes car ils fondent très facilement et se fixent parfaitement dans les moules.
Il suffit de les faire fondre et de les verser dans vos moules à chocolat et vos magnifiques bonbons moulés sont prêts aux couleurs éclatantes.
Chocolat Traditionnel :
Rien ne remplace le chocolat traditionnel. Son goût est riche et parfaitement classique. Les bonbons fondants ne peuvent égaler la saveur particulière des chocolats noir, au lait ou blanc .
Mais travailler avec du vrai chocolat demande un petit effort supplémentaire. Il faut un processus appelé tempérage. Nous vous expliquerons tout cela plus tard !
Mélanger les choses est toujours amusant !
Vous pouvez également combiner des bonbons fondus et du vrai chocolat. En mélangeant les deux, vous pouvez obtenir ces couleurs vives des bonbons fondus avec le goût riche et incroyable du vrai chocolat. Mélangez-les dans les bonnes quantités pour obtenir les meilleurs résultats lors de la fonte du chocolat pour les moules.
Prêt à explorer davantage ? Passons aux techniques de fusion dans la section suivante.
Préparer votre chocolat pour le moulage
Après avoir sélectionné votre chocolat, préparons-le pour les moules à chocolat . Voici la méthode pour faire fondre les chocolats :
Bonbons fondants :
Les bonbons fondus sont plus faciles à travailler. Voici deux méthodes standard pour les faire fondre :
Micro-ondes
Attention : Chauffer vos chocolats ou candy melts au micro-ondes sans aucune précaution, les brûlera.
Il est donc préférable de les chauffer par petites rafales de 30 secondes. Les étapes pour chauffer les bonbons fondants au micro-ondes sont les suivantes :
- Mettez vos chocolats dans un bol allant au micro-ondes.
- Faites-les chauffer pendant environ 30 secondes, sortez-les et remuez pour uniformiser la température.
- Répétez le processus jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Bain-marie
La méthode du bain-marie est lente et régulière, mais elle donne des résultats parfaits à chaque fois. Et vous n'avez pas besoin d'être particulièrement prudent lorsque vous faites fondre du chocolat au bain-marie. Les étapes pour chauffer les bonbons fondus au bain-marie sont les suivantes :
- Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau bouillante doucement pour faire un bain-marie.
- Mettez vos bonbons fondus dans ce bol et continuez à remuer jusqu'à ce qu'ils aient un aspect fondu avec une texture lisse.
Apprenons maintenant la méthode pour préparer le chocolat traditionnel.
Chocolat Traditionnel :
Le chocolat traditionnel nécessite plus de soins pour obtenir cette brillance et cette texture parfaites. Suivez ces méthodes pour faire fondre du chocolat pour les moules :
Fusion
Les chocolats traditionnels peuvent également être fondus en utilisant la même méthode au micro-ondes et au bain-marie. Si vous souhaitez des résultats parfaits, munissez-vous d'un thermomètre de cuisson pour vérifier la température du chocolat pendant le processus. Lorsque le chocolat a un aspect fondu et une consistance lisse, vérifiez sa température. Votre chocolat est prêt à être utilisé si le thermomètre indique environ 45 °C.
Trempe
Lorsque nous chauffons notre chocolat puis le refroidissons rapidement, cela modifie sa texture. Ce processus donne aux chocolats un éclat brillant et améliore leur apparence. Le tempérage rend votre chocolat attrayant et lisse.
Il faut faire un effort dans cette étape. Il faut du temps et de la pratique pour la maîtriser. Mais les résultats en valent la peine. Voici deux méthodes courantes pour tempérer : l'ensemencement et la mise en table.
Semis
Ajoutez du chocolat non fondu finement haché à votre mélange de chocolat fondu. Remuez et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dépôt
C'est une méthode amusante. Versez le chocolat fondu sur une surface en marbre froide, puis grattez et étalez jusqu'à ce qu'il épaississe. Mélangez le tout avec le reste de votre chocolat fondu.
Une fois que votre chocolat est lisse et fluide, il est temps de le mouler ! Nous allons maintenant aborder les meilleurs types de moules à chocolat.
Choisir le moule parfait
Votre chocolat est prêt, il est temps de choisir le moule idéal pour donner vie à vos créations ! Le monde des moules à chocolat est vaste, alors découvrons ensemble vos options.
Moules en silicone de PJ Bold
Si vous débutez dans la fabrication du chocolat, les moules en silicone sont géniaux. Ils sont très flexibles, donc vos chocolats sortent facilement. De plus, ils sont disponibles dans toutes sortes de formes et de tailles amusantes ! PJ Bold propose une grande sélection ; le silicone fonctionne bien pour les bonbons fondus et le chocolat traditionnel.
L'avantage de PJ Bold
PJ Bold fabrique des moules sympas pour les chocolats, les bougies, les gâteaux ou même les savons. Nous utilisons des matériaux sûrs et approuvés par la FDA.
Et si vous avez besoin de quelque chose de spécial, nous pouvons fabriquer un moule personnalisé juste pour vous ! PJ Bold veut que vos friandises soient aussi géniales que possible.
Prêt à remplir ces moules ? Dans la section suivante, nous explorerons quelques idées de décoration créatives !
Idées de décoration créatives
Vos chocolats sont prêts, il faut maintenant les rendre encore plus spéciaux. Il existe de nombreuses façons de décorer des chocolats.
Techniques pour ajouter des détails à l'aide de Candy Melts
Suivez ces techniques pour faire preuve de créativité avec vos créations de bonbons fondus :
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Tuyauterie et arrosage
Pour ajouter une touche de couleur à vos chocolats, faites fondre des bonbons colorés et mettez-les dans une poche à douille. Vous pouvez également utiliser un simple cône en papier sulfurisé. Vous pouvez désormais écrire des messages, dessiner des motifs sympas ou simplement verser ces couleurs sur vos chocolats.
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Peindre avec un pinceau
Vous pouvez également utiliser un pinceau alimentaire. Trempez-le dans du bonbon fondu. Vous pouvez désormais peindre des motifs, écrire des mots ou créer des textures amusantes sur vos friandises.
Passons aux idées de décoration pour le chocolat traditionnel.
Techniques pour ajouter des détails à l'aide du chocolat traditionnel
Il est plus facile de décorer du vrai chocolat lorsqu'il est un peu figé, mais pas dur comme de la pierre. C'est le moment d'y ajouter quelques ajouts savoureux :
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Infusions de saveurs
Une petite pincée de zeste d’agrumes, quelques épices ou même une pincée de sel de mer peuvent vraiment changer la saveur de votre chocolat.
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Obturations
Et pourquoi pas des cœurs de surprises fondants ? Oui, s'il vous plaît ! Essayez le caramel, la ganache, un peu de confiture de fruits... même des noix hachées donnent un délicieux croquant au chocolat.
Expérimentez avec différentes saveurs, textures et couleurs pour créer votre propre assortiment de chocolats. Maintenant, assurons-nous qu'ils sont aussi beaux que bons !
Conserver et présenter vos chocolats
Vous mettez tellement d'amour dans la fabrication de vos chocolats, alors bien sûr, vous voulez qu'ils restent délicieux ! Voici comment les garder frais et en parfait état :
Conserver vos friandises
- Le chocolat déteste la lumière du soleil ! Le meilleur endroit pour lui est un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe.
- Mettez vos chocolats dans un récipient hermétique. Cela les gardera frais et les empêchera de prendre des odeurs étranges.
- Le chocolat peut perdre son éclat et blanchir légèrement au réfrigérateur. Il est possible de le conserver pendant un court instant par temps chaud, mais il faut d'abord bien l'envelopper.
Les bonbons fondants ont tendance à durer plus longtemps que le chocolat traditionnel. Pour un goût optimal, essayez de consommer vos chocolats dans la semaine.
Idées de présentation
Faites en sorte que vos chocolats soient aussi beaux que bons ! Voici quelques idées :
- Une jolie boîte avec du papier de soie est mignonne et garde les chocolats en sécurité.
- Les emballages en aluminium ou en cellophane coloré sur chaque chocolat donnent un aspect fantaisie.
- Si vous les servez lors d'une réunion, disposez ces beautés sur une assiette décorative !
N'oubliez pas de profiter et de partager ! Vos chocolats faits maison, préparés avec amour, apporteront à coup sûr des sourires partout où ils seront servis.
FAQ
Quel type de chocolat dois-je utiliser dans les moules en silicone ?
La plupart des types de chocolat fonctionnent dans des moules en silicone. Nous vous conseillons d'utiliser du chocolat spécifique pour les moules . Ces chocolats ont la teneur idéale en beurre de cacao. Ils fondent facilement, durcissent en douceur et se démoulent parfaitement. Pour les débutants, les bonbons fondus sont également un bon choix pour faire du chocolat dans des moules en silicone .
Mon chocolat est plein de bulles d'air. Que dois-je faire ?
Ne vous inquiétez pas ! La prochaine fois, après avoir versé le chocolat fondu dans vos moules, donnez-lui quelques bons coups sur le plan de travail. Cela permet généralement de se débarrasser des bulles d'air. Et il y a une autre chose que vous pouvez prendre en compte : votre chocolat ne doit pas être trop épais lorsque vous le faites fondre. S'il ressemble à du pudding, il va emprisonner plus d'air. Vous voulez qu'il soit lisse et fluide pour obtenir les meilleurs résultats.
Combien de temps dois-je attendre après avoir versé les chocolats dans le moule ?
Cela dépend du type de chocolat avec lequel vous travaillez ! Les bonbons fondent assez vite. Le chocolat ordinaire prend un peu plus de temps. Laissez vos chocolats refroidir complètement à température ambiante. Si vous voulez accélérer les choses, vous pouvez les placer au réfrigérateur, mais parfois cela leur fait perdre un peu de leur éclat. Une fois que les chocolats sont solides, ils devraient sortir de ces moules en silicone.
Conclusion
Nous avons exploré quelques faits intéressants sur la fabrication de chocolat maison. Les moules en silicone garantissent un processus de fabrication de chocolat plus fluide et plus facile, tant pour les bonbons fondus que pour le chocolat traditionnel.
PJ Bold's propose une large collection de moules à chocolat en silicone pour que vous puissiez réaliser encore plus facilement vos propres chocolats assortis. Il est temps de sélectionner votre chocolat préféré, de le faire fondre et de le verser dans des moules à chocolat . Montrez votre créativité sur ces petites friandises et répandez le bonheur.
